Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (Управление) в ходе обязательного профилактического визита в деятельности ИП Коробейниковой Ю.Н. (предприятие общественного питания «Удмак» по адресу: г. Ижевск, проезд Халтурина, д.9) установлены нарушения СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно:

- предпринимателем не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, не представлены протоколы лабораторных исследований изготавливаемой продукции и воды на показатели безопасности;

- прием пищевых продуктов ведется без наличия документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции (без деклараций о соответствии);

- допускается прием пищевой продукции с отсутствием маркировки (овощи и грибы);

- предпринимателем не представлены технологические карты/или технико-технологические карты/или технологическая инструкция;

- не обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции;

- отсутствует маркировка разделочного инвентаря (досок, ножей) для готовой и сырой продукции (грудка куриная, овощей свежих и др), отсутствует маркировка рабочих столов по предназначению;

- отсутствуют отдельная моечная ванна для мытья овощей, моечная ванна для мытья птицы (грудки), моечная ванная для мытья разделочного инвентаря и кухонной посуды;

- холодная вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены не отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде;

- отсутствуют обязательные медицинские обследования и прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у работников;

- нарушения температурного режима хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем;

- отсутствуют дезинфицирующие средства для уборки и дезинфекции помещения, мытья и дезинфекции производственного оборудования.

По результатам профилактического визита Управлением в отношении ИП Коробейниковой Ю.Н. был составлен протокол об административном правонарушении, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 KoAП РФ. Материалы дела были направлены для рассмотрения в суд.

Постановлением суда ИП Коробейникова Ю.Н. признана виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 KoAП РФ, предпринимателю назначено административное наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток.