На прошлой неделе упаковывал партию сыра вручную. Провозился почти весь вечер, а утром увидел, что половина головок уже начала заветриваться. Обидно, когда столько времени и сил уходит впустую. Без специального оборудования добиться нормальной герметичности пока не получается. Кто как решает эту проблему?
Проблемы с упаковкой сыра
Страница: 1
Сообщений 1 страница 3 из 3
Поделиться1Сегодня 19:45:46
- Участник
- Зарегистрирован: 26.08.2024
- Приглашений: 0
- Сообщений: 54
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
6 часов 50 минут - Последний визит:
Сегодня 19:46:29
Поделиться2Сегодня 19:51:42
- Участник
- Зарегистрирован: 01.12.2022
- Приглашений: 0
- Сообщений: 113
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
14 часов 50 минут - Последний визит:
Сегодня 19:57:05
Я тоже раньше считал, что вручную можно всё сделать не хуже, чем на оборудовании. Но после того как за один раз потерял почти три килограмма готового сыра, мнение поменялось. Термоусадочная плёнка без нагрева держится так себе, особенно если головки нестандартной формы. По своему опыту скажу, вручную это исправить практически нереально. Хотя, возможно, многое зависит ещё и от качества самой плёнки.
Поделиться3Сегодня 19:57:04
- Участник
- Зарегистрирован: 01.12.2022
- Приглашений: 0
- Сообщений: 113
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
14 часов 50 минут - Последний визит:
Сегодня 19:57:05
Тут без термоусадки не обойтись. Для пары головок ручная упаковка ещё может подойти, но когда речь идёт о партиях от десяти штук и больше, начинаются проблемы. Без нагрева шов держится слабее, и уже через пару дней упаковка может пропускать воздух. Оборудование обычно подбирают исходя из объёмов производства. Для сыров есть специальные термоусадочные машины с ванной для усадки, которые позволяют качественно упаковывать головки любой формы. Подходящие модели и их характеристики можно посмотреть на этом сайте https://agroteh55.ru/mashinyi-termousadochnyie/ . Там же есть информация по производительности оборудования.
Страница: 1
