У меня был опыт: взяли самую бюджетную модель, так её через две недели начало клинить при подъеме, потому что ролики повело. Для твоей задачи (500-800 кг и кривой пол) главное — смотреть на конструкцию основания. Обычные жесткие столы будут люфтить и перекашивать груз.

Тебе нужна модель с регулируемыми опорами или с плавающим механизмом выравнивания. Гидравлика обязательна, пневматика на такой вес даст просадки. Еще проверь, есть ли на платформе рифление — чтобы груз не скользил при наклоне стола (да, некоторые столы имеют наклон). Большинство поломок происходит именно из-за перекоса рамы. Кстати, компания «Корвет-М» возит нормальные агрегаты, посмотри их подъемные столы на сайте https://kfork.ru/skladskaya-tekhnika/podemnye-stoly/ там есть варианты с усиленным шасси. Не экономь на силовом цилиндре — если возьмешь с запасом по грузоподьемности (килограмм на 1000), то стол и неровности будет лучше переваривать. Короче, бери гидравлику с толстым листом металла на платформе.