На практике всё сильно зависит от конкретного места, потому что «всё включено» бывает разным. Например, в «Парк-отель Джубга» это не только питание, но и полноценная программа отдыха — анимация, большая территория, возможность гулять и не скучать. Причём формат не навязчивый, можно спокойно отдыхать в своём ритме. Я сам рассматривал варианты и остановился на этом https://jubga.ru/vsyo-vklyucheno/ — по ощущениям это ближе к полноценному курорту, а не просто отелю с едой. В итоге отдых получился разнообразным, а не «постоянно стол-пляж-номер».