О, знакомая проблема. Выравнивать стены - это долго и дорого. Гораздо проще заказать кухню по индивидуальным замерам. Профессиональный замерщик учтёт все неровности, и гарнитур изготовят так, что он идеально встанет, скрыв все дефекты стен. Мы так и поступили, и результат превзошёл ожидания. Посмотрите кухни на заказ на сайте urbanmebel.pro/service/kuhni, они специализируются на таких сложных случаях. Это спасение для старого фонда, и не нужно переплачивать за лишние строительные работы.