Заморочился устройством коптильни для холодного копчения. Ящик собрал без проблем и дымогенератор хочу попробовать собрать самостоятельно, в этом году и так пришлось серьезно в обустройство участка вложиться. Хотелось бы услышать мысли и советы бывалых по этому поводу, креативные идеи только приветствуются.
Дымогенератор.
Страница: 1
Сообщений 1 страница 5 из 5
Поделиться115.06.2021 14:25:17
- Участник
- Зарегистрирован: 10.11.2019
- Приглашений: 0
- Сообщений: 80
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
9 часов 16 минут - Последний визит:
04.11.2023 12:01:35
Поделиться215.06.2021 14:33:55
- Участник
- Зарегистрирован: 13.12.2019
- Приглашений: 0
- Сообщений: 97
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
13 часов 57 минут - Последний визит:
03.11.2023 11:17:53
Да какой там креатив, у меня вон тесть у себя соорудил, коптильная камера из досок и фанеры, внутри двигатель от стиралки, от нее же стальной барабан. Сверху труба метра полтора. Чурки закладываются в трубу, прижимаются под своим весом к барабану, тлеют и дымят. Вкуснейшие продукты получаются.
Поделиться315.06.2021 14:51:00
- Участник
- Зарегистрирован: 12.11.2019
- Приглашений: 0
- Сообщений: 93
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
12 часов 45 минут - Последний визит:
01.11.2023 22:01:33
Чтобы тление углей было постоянным не обойтись без компрессора, купите самый простой аквариумный, он отлично справляется с этой задачей и стоит копейки. Вообще можно использовать разные подручные материалы, вот, посмотрите варианты конструкции, из чего можно собрать дымогенератор холодного копчения своими руками: https://kamin-expert.ru/barbekyu/dymoge … eniya.html . Например у меня из старого огнетушителя, сколько лет пользуюсь.
Поделиться415.06.2021 15:00:15
- Участник
- Зарегистрирован: 11.11.2019
- Приглашений: 0
- Сообщений: 85
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
12 часов 19 минут - Последний визит:
30.11.2023 09:13:46
Собрать действительно не проблема, только важны всякие тонкости, мой совет найдите подробный МК в интернете, и четко следуйте рекомендациям. Еще хочу заметить, что исходный вкус продукта сильно зависит от сырья для получения дыма. Я использую яблоню, или вишню, продукты приготовленные на ольхе горчат.
Поделиться503.07.2021 14:59:29
А мы ветчину и колбасу делаем сами, поэтому, какие сорта сейчас хорошие, сказать сложно. Но зато могу вам порекомендовать компанию https://dobriy-jar.ru, где есть ветчинницы и колбасные шприцы. Я сам их там заказывал и мне очень нравится оборудование. Да и колбасу домашнюю не сравнить с магазинной. Когда готовишь сам, то знаешь, из каких продуктов, когда приготовил, что там нет ничего вредного. Мы без опасений и ограничений даем эти продукты детям. Еще хочу купить коптильню, это тоже моя давняя мечта.
Страница: 1
