В связи с информацией о регистрации случая кишечной инфекции среди лиц, получавших услуги питания от ИП Максимов И.В. (предприятие общественного питания павильон «Шаурма из шашлыка Raketa BBQ» по адресу: г. Ижевск, ул. Михаила Петрова, 29ж.), Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (Управлением) проведены контрольно-надзорные мероприятия с целью расследования причин возникновения инфекционных заболеваний. 

В ходе контрольно-надзорных мероприятий в отношении предпринимателя Управлением выявлены нарушения санитарного законодательства (по СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»), а именно:

- предпринимателем не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, не представлены протоколы лабораторных исследований изготавливаемой продукции на показатели безопасности;

- не разработаны организационные мероприятия по контролю за безопасностью систем автономного водоснабжения и канализации (т.к. отсутствует подключение к централизованным сетям);

- приём полуфабрикатов (маринованного сырого мяса птицы и свинины) осуществляется из основного цеха в гастроёмкостях с маркировкой, на которой отсутствуют сведения о наименовании полуфабриката, времени изготовления, изготовителе, сроке годности, условиях хранения, в результате чего затруднен контроль за сроками годности и условиях хранения полуфабрикатов;

- несоблюдение обработки и хранения овощей;

- отсутствуют производственные моечные ванны для мытья инвентаря (доски, ножи, гастроёмкости), отсутствует раковина для мытья рук;

- участок упаковки и формирования наборов готовых блюд не оснащен бактерицидным оборудование;

- текущая уборка производственного помещения проводится некачественно;

- нарушения при мытье и дезинфекции кухонной посуды и инвентаря;

- на ёмкостях с рабочими растворами дезинфицирующего средства отсутствуют сведения о концентрации раствора, дате разведения, сроке годности. Производственный контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не проводится.

По итогам контрольно-надзорного мероприятия Управлением составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ. Административные материалы Управлением переданы в суд.

Судом деятельность организации общественного питания «Шаурма из шашлыка Raketa BBQ» по адресу: г. Ижевск, ул. Михаила Петрова, 29ж приостановлена сроком на 20 суток (постановление суда не вступило в законную силу).